EFFECTS OF DRIED DISTILLED GRAINS WITH SOLUBLE (DDGS) AND ESSENTIAL OIL AND VITAMIN E SUPPLEMENTATION ON PERFORMANCE, CARCASS CHARACTERISTICS, ANTIOXIDANT ACTIVITY, GUT MICROFLORA AND SHORT CHAIN FATTY ACIDS ON BROILERS Merve ÖZYÜREKErciyes University, Institute of Natural and Applied SciencesDepartment of Animal Science M. Sc. Thesis, June 2017Supervisor: Prof. Dr. Yusuf KONCAABSTRACTThe present study was carried out to determine the effects of addition of distiller's dried grain with solubles (DDGS), vitamin E and oregano essential oil (KEY) on broiler performance, carcass, intestinal microflora and organic acids and antioxidant activity. Atotal of 640 daily broiler chicks were divided into 8 treatment groups with 5 replicate and 16 chicks each (80 chick/each group) and continued for 42 days. Treatment groups were as follows: 1: Control (C, a corn and soybeans based diet, no DDGS and vit E, KEY), 2: C +300 mg / kg vitamin E, 3: C + 30 mg / kg KEY, 4: K+ 300 mg/kg vitamin E + 30 mg/kg KEY, 5: 25% DDGS, 6: 25% DDGS + 300 mg / kg vitamin E, 7: 25% DDGS + 30 mg / kg KEY and 8: 25 DDGS + 300 mg / kg vitamin E + 30 mg / kg KEY supplemented groups. The addition of DDGS decreased the body weight (BW) gain carcass yield, feed efficiency, carcass and breast yield, however, increased feed intake, abdominal fat, breast and hip fat ratio. The addition of DDGS did not affect intestinal microflora and acetic, butyric and propionic acid levels and malondialdehyde (MDA) levels in the liver. DDGS addtion decreased palmitic and oleic acid content of carcass fat, increased stearic linoleic and linoleic acid (P <0.05). The addition of vitamin E to the rations did not significantly affect MDA, superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT), meat quality, intestinal microflora and organic acid ratios, however, increased glutation peroxidase (GSH-Px) (P,05). The addition of KEY to rations only significantly increased the linoleic, oleic, and alpha-linolenic acid in carcass, and did not significantly affect other parameters. Interactions were only effective on parameters that Vit E and KEY were found signifcant. As a result, 25% DDGS inclusion to broiler diets have negative effects on performance and carcass characteristics and vitamin E and KEY did not contribute to solve these problems.Keywords: DDGS, Broiler, Meat quality, Performance, Antioxidant activity, Intestinal microflora.

KURUTULMUŞ ÇÖZÜNÜRLÜ DAMITIK TAHIL DANELERİ (DDGS) İÇEREN BROİLER RASYONLARINA ESANSİYEL YAĞ VE VİTAMİN E İLAVESİNİN PERFORMANS, KARKAS ÖZELLİKLERİ, ANTİOKSİDANT AKTİVİTE, BAĞIRSAK MİKROFLORASI VE KISA ZİNCİRLİ YAĞ ASİTLERİ ÜZERİNE ETKİLERİMerve ÖZYÜREKErciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri EnstitüsüYüksek Lisans Tezi, Nisan 2017Danışman: Prof. Dr. Yusuf KONCAÖZETBu çalışma, damıtık çözünürlü tahıl daneleri (DDGS), vitamin E ve kekik esansiyel yağ (KEY) ilavesinin broiler performans, karkas, bağırsak mikroflorası ve organik asitler ile antioksidant parametreleri üzerine etkilerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Toplam 640 adet günlük yaşta broiler civciv (Ross 308) 8 muamele grubuna 5 tekerrürlü ve her birinde 16 adet civciv (her grupta 80 civciv) olacak şekilde bölünmüşler ve 42 gün süreyle deneme yemleri ile beslenmişlerdir. Muamele grupları: 1: kontrol (K, mısır ve soya küspesine dayalı rasyon, DDGS'siz), 2: K+300 mg/kg vitamin E'li rasyon, 3: K+30 mg/kg (KEY), 4: K+ 300 mg/kg vitamin E + 30 mg/kg KEY, 5: % 25 DDGS, 6: % 25 DDGS+300 mg/kg vitamin E, 7: %25 DDGS+30 mg/kg KEY ve 8: % 25 DDGS+300 mg/kg vitamin E+30 mg/kg KEY katkılı gruplardan oluşturulmuştur. Rasyona DDGS ilavesi canlı ağırlık (CA) artışı, yemden yararlanma oranı, karkas randımanı ve göğüs verimini düşürmüş, ancak, yem tüketimi, karın yağı, göğüs ve but eti yağ oranını arttırmıştır. DDGS ilavesi bağırsak mikroflorası ile asetik, bütirik ve propiyonik asit düzeylerini ve karaciğerde malondialdehit (MDA) düzeyini önemli derecede etkilememiştir. DDGS ilavesi karkas yağı palmitik ve oleik asit oranını azaltmış, stearik linoleik ve linoleik asit miktalarını arttırmıştır (P<0,05). Rasyonlara vitamin E eklenmesi kontrol grubuna göre performans ve karkas, et kalitesi, bağırsak mikroflora ve organik asit oranları ile MDA, superoksitdistmutaz (SOD) ve katalaz (CAT) değerlerini önemli derecede etkilememiş ancak glutation peroksidaz (GSH-Px) değerlerini arttırmıştır (P<0,05). Rasyonlara KEY ilavesi sadece karkasta linolenik, oleik, alfa-linolenik asit oranlarını önemli derecede arttırmıştır, diğer parametreleri önemli derecede etkilememiştir. İnteraksiyonlar sadece vit. E ve KEY'in önemli bulunduğu parametrelerde etkili olmuştur. Sonuç olarak broiler rasyonlarında % 25 DDGS performans ve karkas özelliklerine olumsuz etkiye sahip olmuş, vit. E ve KEY katkısı bu olumsuzlukları giderememiştir.Anahtar kelimeler: DDGS, Broiler, Et kalitesi, Performans, Antioksidant aktivite, Bağırsak mikroflorası.