Thesis Details
Bazı mayaların Beyaz peynirde uçucu aroma bileşikleri ve proteoliz düzeyine katkısı ile biyoaktif peptit üretme performanslarının belirlenmesi = Determination of bioactive peptid production performance with volatile aroma compounds and contribution to proteolysis level in White cheese of some yeasts
Authors:
![](/Assets/images/open-access-icon.png)
Publisher:
Main Topics:
Document Type:
Program Type:
Publication Date:
Document Language:
Document ID (Org No.):