أجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير إضافة مستويات مختلفة من حليب الكفير المجفف للعلف في تحسين الصفات الإنتاجية وبعض الصفات الفسلجية لفروج اللحم. استخدم في التجربة (300) فرخ فروج لحم بعمر يوم واحد سلالة Ross 308 وبمعدل وزن 46 غم. وزعت الأفراخ عشوائيا على 4 معاملات تجريبية، 90 فرخ/معاملة/3مكررات للمعاملة /25 طير لكل مكرر. شملت المعاملات إضافة حليب الكفير المجفف والمحمل على كسبة فول الصويا وفيها التراكيز الاتية: المعاملة الأولى السيطرة ( T1 ) من دون أي إضافات ، T2 ،T3 ، T4 اضيف لها حليب الكفير المجفف مع المادة الحاملة الى العلف بالتراكيز 0.1 ،0.2 ،0.3% على التوالي. وقد بينت نتائج الدراسة ما يأتي ، تفوقت معنويا (P≤0.05) في المعاملات (T3 ، T4 ) في معدل وزن الجسم عند عمر3 و5 أسابيع، والزيادة الوزنية، وخلال فترات التجربة المختلفة. وحصل انخفاض معنوي (P≤0.05) في معدل استهلاك العلف لطيور المعاملة (T4) وحصل للفترة (3-0) و (5-0) أسبوع مقارنة مع المعاملات الأخرى. ولوحظ تحسن معنوي (P≤0.05) في معامل التحويل الغذائي للمعاملة (T4) وخلال فترات التربية المختلفة. أظهرت النتائج ارتفاع معنوي (P≤0.05) في نسبة التصافي للمعاملات التي اضيف لها حليب الكفير مقارنة مع معاملة السيطرة و ارتفاع معنوي (P≤0.05) في الوزن النسبي لقطعة الصدر للمعاملتين (T3 ، T4 ) . وحصل انخفاضا معنويا (P≤0.05) في تركيز الكولسترول لبلازما طيور المعاملة (T4) مقارنة بمعاملة السيطرة وظهر انخفاض معنوي (P≤0.05) في تركيز LDL للمعاملتين (T3 ، T4 ) ، ولوحظ وجود ارتفاع معنوي (P≤0.05) في الاعداد اللوغاريتمية لبكتريا العصيات اللبنية لمعاملات إضافة حليب الكفير المجفف (T3 ، T4 )، كما لوحظ انخفاض معنوي (P≤0.05) بأعداد بكتريا القولون E.coli في معاملات الإضافة جميعا (T2، T3 ، T4). مما تقدم، تستنتج الدراسة بأن إضافة حليب الكفير مع العلف لفروج اللحم قد أحدث تأثيرا إيجابيا في الأداء الإنتاجي وبعض الصفات الفسلجية.

This study was conducted to investigate the effect of adding different levels of dried kefir milk (DMK) to the broiler diet on productive performance and some physiological traits. Three hundred on day, unsexed ross308 chicks were used in this study with initial body weight of 46 g per chick. The chicks were randomly distributed in the four equal experimental treatments (90 chicks /treatment/3 replicate /25 chicks /replicate). Kefir milk was prepared as loaded on the soybean meal and added to diets , (T1) control treatment without any addition, whereas the DMK was added to T2, T3 and T4 treatment diet as 0.1,0.2 and 0.3 % respectively and the results showed the following: A significantly increasing (P ≤ 0.05) in average of body weight of the T3 and T4 in age of 3,5 weeks also addition of kefir milk to diet (T3, T4) led to significant increase in weight gain during different experiment period, A significantly decreasing (P ≤ 0.05) in feed intake was noticed in T4 during the period (0-3), (0-5) weeks . It has been noticed that kefir milk 0.3% addition (T4) was significantly in proved feed conversion ratio. A significantly increasing (P ≤ 0.05) in dressing percentage and breast cut in all DKM treatments was noticed. It has been observed that there was a significant decrease in cholesterol, LDL in kefir milk treatment. Highly significant (P ≤ 0.01) logarithm number of intestinal lactobacilli was observed in (T3, T4) other hand, greater (P ≤ 0.01) logarithm number of E.coli was showed in T1 compared with other groups. The results indicated that broiler basal diets supplementation with dried milk kefir enhanced broiler performance and some physiological traits.