Food industrial wastes from various industries contains substances which, due to their corrosive or toxic effects, cause damage to the sewage network, adversely affect the central sewagepurificationplants, reduce the self-purification of rivers and have an unfavorable effect upon the living conditions for the organisms in these waters. These substances (i.e., alkalis, acids, chlorides, solids and salts) contained in the industrial effluents can be removed by physical, biological and chemical means or at least their concentrations reduced to an acceptable level.

إن مخلفات التصنيع الغذائي الناتجة من مختلف الصناعات تحتوي علي بعض المكونات والتي نتيجة لتأثيرها السام أو المسبب للصدأ تسبب تدمير لشبكات الصرف الصحي ولها تأثيرات ضارة علي محطات المعالجة الرئيسية وأيضا تقلل من إمكانية التنقية الذاتية بالأنهار وكذلك تسبب روائح غير مرغوب فيها نتيجة توفر الظروف المناسبة للأحياء الدقيقة الملوثة لها. هذه المكونات (القلويات ، الأحماض، الكلوريدات، الجوامد والأملاح) الموجودة بالمخلفات السائلة يمكن إزالتها بطرق المعالجة المختلفة سواء الطبيعية أو الحيوية أو الكيميائية أو علي الأقل تقليل تركيزها إلي المستويات المقبولة.