Ce travail a été réalisé au Nord de la Tunisie sur une collection variétale d’oliviers (Olea europaea L.), dans le but d’analyser la variabilité des paramètres de croissance en rapport avec la variété. A cet effet, les caractères morphologiques de 29 variétés d’oliviers cultivées en intensif sous irrigation localisée ont été étudiés moyennant des mesures régulières au niveau de l’arbre, des rameaux et des feuilles. Des corrélations ont été établies entre les paramètres étudiés d’une part et leurs écarts-types d’autre part en vue d’évaluer leur variabilité. Les résultats ont montré d’importantes différences même au sein de la variété, entre les arbres et que la majorité des paramètres de croissance sont corrélés. En particulier, la hauteur de l’arbre se trouve hautement corrélée au diamètre de la frondaison et à la hauteur du tronc. Le taux de couverture du sol, qui a évolué de 15,4% (2010) à 21,6% (2013), est significativement lié à la production d’olives. Ces résultats montrent que même si ces variétés sont conduites sous les mêmes conditions de culture, elles ne les ont pas valorisées de la même manière. Ces différences doivent être prises en compte lors du choix des variétés dans les plantations multi-variétales afin d’avoir des vergers homogènes. Une attention particulière devra être attribuée à l’importance du taux de couverture du sol, qui est une composante essentielle dans la détermination des besoins en eau de la culture.

This work was carried out in northern Tunisia on a varietal collection of olive (Olea europaea L.) to analyze the variability of growth parameters with regard to variety. The morphological parameters of 29 olive varieties cultivated intensively under drip irrigation were studied, through regular monitoring on trees, shoots and leaves. Statistical relationships were established between the studied parameters and with their ecartypes in order to evaluate their variability. Results showed large differences between varieties and even trees and that most growth parameters are inter-correlated. Particularly, tree height was highly correlated to canopy diameter and trunk height. Soil coverage, which evolved between 15.4% (2010) and 21.6% (2013), was significantly correlated to olive production. Such results show that even varieties are growing under the same conditions, they don’t valorize them similarly. These differences should be considered when planting multi-varietal orchards to get harmonious groves. A particular attention should be attributed to soil coverage, which is an essential component to determine the irrigation crop water needs.