Cet article a pour but de mettre en évidence la culture nutritionnelle algérienne et sont retentissement sur la santé des individus surtout si on connaissait que: Plusieurs essais qui visent à contrôler les schémas nutritionnels. Une hausse importante des nouveaux cas diagnostiquer et confirmer être attient d’une des maladies chroniques. Une adoption de plusieurs nouveaux modes et attitude de consommation suite à une influence culturels considérer comme étrangers. Une corrélation importante entre ce qui est sociale et culturelle. En termes de méthodologie nous avons fait dans un premier temps, une revue de la littérature qui nous a permis de poser les questionnements suivants: Est-ce-que il y a une relation significatif (α<0.05) entre les indicateurs socio-culturel et l’état nutritionnel et sanitaire de l’individu? Cette lecture bibliographique nous a aidés à clarifier les grands axes de cette recherche, Ensuite nous avons présenté les différentes relations entre la culture et la nutrition et la Santé et le revenu économique. Enfin nous avons mené une étude empirique auprès de 30 citoyens résidé à la wilaya d’Annaba, des entretiens semi-directifs ont été utilisés.

جاءت هذه الورقة البحثية في إطار دراسة الثقافة الغذائية في المجتمع الجزائري، خاصة إذا علمنا أن: هناك عدة محاولات لضبط مسارات التموين الغذائي. ارتفاع معدل الأمراض المزمنة في الآونة الأخيرة وارتباطها بالتغذية المعاصرة. هناك نماذج استهلاكية معاصرة نتيجة الغزو الإعلامي والثقافي. ارتباط الحياة الاجتماعية بالموروث الثقافي. استخدمت الباحثة المنهج الوصفي وأسلوب التحليل الإحصائي للإجابة على تساؤلات الآتية: هل توجد علاقة دالة احصائيا بين المؤشرات السوسيو-ثقافية والحالة التغذوية والصحية للفرد؟ وفي هذه الدراسة سعينا إلى محاولة إبراز العلاقة بين الثقافة والتغذية والصحة وعلاقتها بمؤشر الدخل ووتيرة تناول الأطعمة وأنواعها، وهذا من خلال المرحلة الأولى التي سمحت لنا القراءات البيبليوغرافية بتحديد المفاهيم، وتقديم مختلف مراحل التطور الثقافي الجزائري الذي هو على علاقة مباشرة بالممارسات اليومية التغذوية والصحية، وأخيرا نعرض للدراسة الميدانية التي جمعت 30مفردة من سكان ميدنة عنابة، واستخدمنا استمارة مقابلة كأداة أساسية في جمع البيانات.