تم تقدير نسبة القلويد والفلافونيد في جنين القمح وكانت تساوي 8.4% 7.6% على التوالي. وتم احتساب النسبة المئوية للزيت المستخلص، فوجدت بأنها تساوي 11 % ، كما تم قياس تركيز الفيتامينات الذائبة بالدهون، أظهرت النتائج تراكيز كل من فيتامين A و2D وD3و E و K كما يلي: 3.12 27.29, 8.39, 0.338, 16.28,بوحد ة µg /ml على التوالي. تخلص الدراسة إلى أهمية جنين القمح غذائيا واقتصاديا.

The present study aimed to estimate some of vital components of the wheat germ .The Percentages of flavonoids, alkaloid, fat and fibers were 7.6% ,8.4% ,1% and 15% respectively . The concentration of fat soluble vitamin K,E,D3,D2 and A Were 3.12, 27.3, 8.4,0.34 and 16.3 µg/ml respectively. The results indicated the nutritional and economical importance of wheat germ as a good source of nutrition.