إن نمط الحياة الذي أصبح يعيشه الإنسان يتسم بقلة الحركة مع نظام تغذية غير سليم وغير متوازن. وخاصة الإسراف في استهلاك السكريات والدهنيات، مما أدى إلى مشاكل صحية كثيرة، وعلى مستويات متعددة حيث سجل ارتفاع عدد المصابين بأمراض القلب والشرايين والسرطان والسمنة... فحسب المنظمة العالمية للصحة لسنة 2014 فقد بلغ عدد المصابين بزيادة الوزن 1.9 مليار بالغ (adulte) من بينهم 600 مليون شخص مصاب بالسمنة.إن جسم الإنسان ليس فقط بحاجة إلى طاقة بل بحاجة ضرورية إلى معادن وفيتامينات وألياف وكالسيوم وماء ومواد كيميائية نباتية (les composés phytochimiques) وذلك حتى تقوم خلايا جسم الإنسان بوظائفها على أحسن وجه، وهكذا فالإنسان بحاجة إلى تغذية متوازنة كحمية البحر الأبيض المتوسط المتنوعة والغنية بالخضر والفواكه والخبز الكامل واللحوم البيضاء والأسماك والبيض واستهلاك زيت الزيتون بصفة منتظمة والقليل من اللحوم الحمراء... إضافة إلى الحركة أو الرياضة.فما هي التغذية المتوازنة وما هي عناصرها؟